A ARTE DE COMER NA IDADE MÉDIA

SubTitulo: (Introdução a «O Livro de Cozinha» da Infanta D. Maria de Portugal)
Autor: ARNAULT, SALVADOR DIAS
Edição: Imprensa Nacional - Casa da Moeda.
Descrição: Lisboa - 1986 Biblioteca de Autores Portugueses. B., 139+ (2) págs.; 24 cm. "Quando, muito recentemente, a INCM publicou o «Livro de Cozinha da Infanta D. Maria», não pudemos integrar nessa edição o estudo «A arte de comer na Idade Média», da autoria do Professor Salvador Dias Arnault, que serviu de texto introdutório à edição do códice português I. E. 33. da Biblioteca Nacional de Nápoles, publicada sob sua responsabilidade e do Professor Giacinto Manupella (Coimbra, por ordem da Universidade, 1967). O Professor Salvador Dias Arnault teve entretanto a gentileza de nos autorizar a publicar agora esse texto em volume separado; (...) que vai permitir que, sem grande intervalo no tempo, as duas obras, esta e o «Livro de Cozinha», voltem a estar disponíveis e ao alcance dos especialistas e do público em geral." In - A Administração da INCM.