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O ENGENHO

O ENGENHO

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Autor: MADEIRA, MUSEU ETNOGRÁFICO DA
Edição: Ribeira Brava, Maio de 2016.
Descrição: Textos: Ana Margarida Arújo Camacho, César Ferreira, Jorge Valdemar Guerra, Lídia Góes Ferreira. B.; 116 págs.; muito ilustrado; 25 cm. "(...) À entrada do engenho, os camiões carregados de canas são pesados numa balança localizada no chão, a báscula. Depois de descarregadas, são agrupadas num parque, onde aguardam a moagem, não podendo ali permanecer muitos dias, para a cana não perder o sumo. Para o fabrico do mel são escolhidas as canas de melhor qualidade, ou seja, as que contêm mais açucar. Os molhos são cortados com uma electrosserra e são retirados os arcos de ferro. (...)" In- pág. 27.

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