QUEIJOS NACIONAIS

Contribuição para o estudo da composição química e do valor alimentar dos...
Autor: MENDES, MARIA ERNESTINA DA SILVA GRAÇA / RAQUEL CARVALHO DE ALMEIDA
Instituto Superior de Higiene Dr. Ricardo Jorge.
Minerva Central, Coimbra, 1948. B.; 112 (1º fl bco) págs.; 25 cm. Exemplar por abrir.

" (...) Neste trabalho estuda- se a composição e valor energético dos queijos portugueses, com o valor comercial, e desde já se promete completá- lo com o estudo do seu teor em vitaminas. (...) "